Hidrolatos y Aguas Florales

El Hidrolato es el subproducto resultante de la destilación de una planta o partes de la misma. Durante el proceso de extracción, se obtienen dos productos preciosos: el agua destilada aromatizada, cargada con moléculas aromáticas solubles en agua, que es el hidrolato, y el aceite esencial, que flota sobre esta agua aromática.
Únicamente de las plantas aromáticas se pueden extraer aceites esenciales e hidrolatos. Sin embargo, otras plantas se destilan por su hidrolato, pero no producen aceite esencial, como sucede, por ejemplo, con el arándano.
El hidrolato aromático no debe confundirse con una infusión de plantas, ya que es el agua resultante de la evaporación durante el proceso de destilación de las plantas aromáticas.
Por lo tanto, el hidrolato se compone de agua y moléculas aromáticas activas volátiles de la planta destilada, sin ningún conservante añadido. Cuando se trata de la destilación de las flores, hablamos de Agua Floral.
El hidrolato posee una fragancia y un sabor más o menos pronunciado, pero mucho menos concentrado que un aceite esencial. Algunas aguas florales son comunes en la cocina y el cuidado externo de la piel, como el agua de azahar, el agua de rosa o el de arándanos.
La Hidrolaterapia es una rama de la Aromaterapia dedicada al uso de los hidrolatos o aguas florales con fines terapéuticos o cosméticos. A diferencia de los aceites esenciales, que podrían resultar peligrosos para los no iniciados, los hidrolatos se usan incluso en niños pequeños, mujeres embarazadas, personas de salud frágil o incluso animales, ya que son muy bien tolerados. A menudo, pero no siempre, tienen las mismas propiedades que el aceite esencial de la misma planta.

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